Mes Amis, il y a quelques jours je vous présentais, sur les conseils d'un très Cher Ami Sunny, le magnifique Domaine Les Crayères situé en plein cœur de Reims. Je vous annonçais avoir retenu deux somptueuses adresses pour Vous et vous demandais un peu de patience... et bien nous y voilà ! Je vous recommande l'Assiette Champenoise d’Arnaud Lallement à Tinqueux.
Avant d'y arriver et de nous y installer, je vous propose de m'accompagner pour un petit tour d'horizon, à la découverte de la ville de Reims joyau d'art et d'histoire que l’on surnomme la cité des sacres ou cité des rois car pendant plus de 1000 ans de nombreux rois de France y furent couronnés, le saviez-vous ?
Débutons par un peu d'histoire... la Cathédrale Notre Dame de Reims, l’emblème de la ville, est un chef-d'œuvre de l'art gothique édifié à partir de 1211. Fortement endommagée pendant la première guerre mondiale, elle comporte une prouesse architecturale du XXe siècle : une charpente en béton armé élaborée par l'architecte Henri Deneux, ainsi qu'un riche ensemble de vitraux contemporains dont certains dessinés par Marc Chagall (1974) et Imi Knoebel (2011 et 2015).
Source : https://www.reims.fr/la-ville-de-reims/reims-et-son-patrimoine/cathedrale-notre-dame-de-reims-et-le-palais-du-tau-7511.html
Connaissez vous aussi l'arc de triomphe de la porte de Mars datant du IIIe siècle ?
Il témoigne du passé de la ville sous la domination romaine. Ce monument antique est l'un des plus longs du monde romain : il fait environ 32 mètres de long et 12 mètres de haut !
Source : https://www.reims-tourisme.com/
Enfin, je souhaite vous emmener à la Place Drouet d'Erlon
Cette fontaine Subé, oeuvre monumentale de l'architecte André Narjoux, a été inaugurée en 1906. Aux quatre coins de son piédestal, quatre statues symbolisent les rivières qui arrosent la région : la Marne, la Vesle, la Suippe et l'Aisne.
Source : https://www.reims-tourisme.com/fontaine-sube/reims/pcucha051fs00003
Bien que la ville soit réputée pour son patrimoine architectural avec ses nombreux monuments historiques dont certains sont classés à l’UNESCO et son style Art déco très répandu, Reims est une ville entourée de vignes qui est aussi célèbre pour être la Capitale officieuse de la région productrice de champagne !
Aussi accompagnez moi à "l’Assiette Champenoise" qui est une histoire de famille depuis 1975. A l'origine, ce fut un restaurant gastronomique situé à quelques kilomètres de Reims, puis en 1986 la famille décide de se développer et déménage à Tinqueux, juste à côté de Reims. La maison bourgeoise dans laquelle ils emménagent est complétement transformée et devient un hôtel-restaurant renommé. En 1996, leur fils Arnaud revient pour travailler avec son père.
A partir de là, un enchaînement de prouesses et d'évènements va transformer ce lieu en un établissement d'excellence de gastronomie et d'hôtellerie !
Source : https://www.assiettechampenoise.com/
En 2001 Arnaud Lallement reçoit sa première étoile, en 2005 la seconde, en 2009 le restaurant et la réception sont complétement rénovés. En 2014, le Chef reçoit sa 3ème étoile Michelin et est élu Chef de l’année par le Gault & Millau.
A l’Assiette Champenoise, l'espace bar vous accueillera dans une ambiance feutrée et un environnement design, venez y déguster une coupe de grande cuvée de toute la Champagne
A la fin de l’année 2010, de grandes constructions sont entreprises, de nouvelles suites sont créées. Entièrement décorées avec un style contemporain, certaines ont un salon zen avec une baignoire balnéothérapie, grande terrasse ou balcon, dressing et salle de douche à l’italienne.
Toutes les rénovations ont été entreprises par leur architecte d’intérieur Grégory Guillemain de Reims. Tous ces efforts sont récompensés par une 5ème étoile pour l’hôtel en 2013.
L'hôtel est maintenant en adéquation avec le restaurant et possède 33 chambres et suites reparties sur 4 étages.
voici quelques photos
et afin de vous relaxer pendant votre séjour en Champagne, vous pourrez profiter de la piscine intérieure chauffée à 28°C de l’Assiette Champenoise.
Au calme et loin de l’agitation, vous vous ressourcerez en toute intimité dans un cadre luxueux et apaisant.
Je vous souhaite mes Chers Amis un bon séjour dans cette magnifique adresse
où la cuisine d’Arnaud Lallement est un bel hommage à la Champagne.
Très belle fin d'année 2021,
rendez-vous en 2022 😉
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